La batalla por el huevo duro perfecto ha convertido las cocinas en campo de debate durante décadas. Probablemente hayas probado el comienzo con agua fría: cuidar una olla hasta que puedas iniciar un cronómetro en la primera burbuja, solo para terminar con una yema gomosa porque miraste hacia otro lado durante 30 segundos. Y entonces, Cuando encuentres una buena manera de cocinar todos los huevos, tendrás que pelarlos. No, gracias.
Mientras todos los demás pelean por la temperatura de la olla, tu freidora de aire ha estado sentado en el mostrador con una mejor solución. No es necesario que nos creas, pero es un maestro en “hervir” huevos usando nada más que aire caliente. Y tus huevos siempre saldrán perfectos, sin importar cuántos metas en la canasta.
Es hora de retirar la olla y darle a la freidora el amor que se merece. Así es como puedes preparar huevos cocidos perfectos en tu freidora en todo momento.
Si alguna vez has tenido un cocina de huevos de encimera como un aparato singular, entonces escuche. Su freidora ya está allí y es muy útil por su capacidad para rehabilitar las sobrasasar y hornear con abandono y producir productos estelares. queso asado. También puede soportar esta carga de hervir huevos por usted.
Por qué deberías hacer huevos duros en la freidora
Evite cocinar una canasta llena de huevos hasta que haya perfeccionado el tiempo y la temperatura.
Una mejor pregunta es, ¿por qué no deberías preparar huevos duros (o pasados por agua o cocidos con cáscara) en la freidora? No es que el agua hirviendo agregue sabor al proceso, como lo haría con el agua de pasta con sal. Como la mayoría de las tareas que puede realizar con la freidora, cocinar huevos de esta manera produce resultados más consistentes con menos variables, en menos tiempo y con menos limpieza. Básicamente, lo limpié rápidamente con una toalla de papel para mostrarlo una vez que terminé con el experimento de cocción del huevo.
El caso está básicamente cerrado, pero si necesita más razones, sus huevos tienen un menor riesgo de agrietarse durante la cocción, lo que puede deberse a que se empujan durante el hervor. Incluso las freidoras más pequeñas pueden manejar al menos media docena de huevos o más. Además, es otro punto en la lista de razones para dejar la freidora en el mostrador, permitiéndole realizar tantas tareas de cocina como sea posible por usted.
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Mejores prácticas para hacer huevos duros en la freidora
El calor alto en la freidora produce una cocción desigual y hace que sea más difícil pelarlos.
Desde yemas líquidas hasta mermeladas y cocidas, la freidora puede manejarlo. No tendrás que esperar a que hierva el agua ni olvidarte de configurar un temporizador en el momento clave. Hay mucho vudú en Web sobre lo que se debe y no se debe hacer cuando se trata de huevos duros en la freidora, pero en mi experiencia, puedes ignorar la mayor parte. No es necesario que primero lleve los huevos a temperatura ambiente. No necesitas una capa de papel de aluminio como nido para tus huevos. Realmente ni siquiera es necesario precalentar la freidora. (¿Quién inició el rumor de que las freidoras necesitan precalentarse de todos modos? No son hornos).
Esto es lo que debe hacer para obtener los mejores huevos duros con freidora
- Pruebe primero con un solo huevo para determinar la mejor temperatura y el mejor momento para su modelo de freidora. (Aunque apoyo incondicionalmente este método, no usaría una docena a la vez sin haberlo probado primero).
- Utilice una temperatura baja, entre 270 y 300 grados Fahrenheit
- Organizar los huevos en una sola capa.
- Configure el temporizador de la freidora según el tipo de yema que busque:
- Sumerja los huevos cocidos en agua fría y retírelos de la freidora para evitar que el calor residual lleve la yema más lejos y garantizar que se pelen fácilmente.
Sumerge los huevos en agua fría después de cocinarlos.
Tiempos de cocción para huevos duros con freidora
- yema líquida: 7-8 minutos
- yema blanda: 9-10 minutos
- yema de mermelada: 12-13 minutos
- yema dura: 15-17 minutos
Nueve minutos en la freidora producen un huevo pasado por agua perfectamente.
Errores que se deben evitar con los huevos duros en la freidora
No caiga en la trampa de pensar que aumentar el calor de la freidora le permitirá reducir una cantidad significativa de minutos del tiempo de cocción. Si bien los huevos cocidos en freidora toman un poco menos de tiempo, ya que no requieren esperar a que hierva el agua, no están diseñados para completar la tarea rápidamente. En mi experiencia, una temperatura más alta en el ambiente de convección de la freidora hizo que los huevos se cocinaran de manera desigual. (Considere que el agua hirviendo está a solo 212 grados Fahrenheit).
Leí algunos comentarios sobre huevos duros con freidora que sugerían que eran más difíciles de pelar. No encontré que ese fuera el caso en absoluto cuando usé un ajuste de temperatura más bajo; sin embargo, descubrí que eso period cierto para el huevo que cociné a unos 400 grados. También produjo un olor a “huevo” mientras se cocinaba el huevo.
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