Si desea comenzar el año 2026 con el pie derecho, sería prudente evitar las ostras crudas por el momento. Los funcionarios de salud han vinculado una situación en curso Salmonela brote al common producto del mar.
Según los Centros para el Management y la Prevención de Enfermedades, al menos 64 personas en 22 estados se han enfermado por la misma cepa de micro organism del brote y casi dos docenas han sido hospitalizadas. Si bien aún no se ha identificado una fuente común de transmisión, la mayoría de las personas entrevistadas informaron haber comido ostras crudas poco antes de que comenzara su enfermedad.
“Los datos epidemiológicos muestran que las ostras pueden estar contaminadas con Salmonela y puede estar enfermando a la gente en este brote”, dijeron los CDC. fijado en su actualización publicada la semana pasada.
Peor de lo que parece
Hay varios tipos diferentes de Salmonela bacterias que pueden causar enfermedades en las personas, aunque los síntomas tienden a ser similares y de naturaleza gastrointestinal. Estos incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales. La enfermedad suele desaparecer en unos pocos días y sin necesidad de tratamiento con antibióticos. Pero en casos raros, la micro organism puede propagarse a otras partes del cuerpo y causar complicaciones potencialmente mortales, como meningitis o sepsis.
una cepa de Salmonela Telelkebir está detrás del brote precise. Los primeros casos conocidos se remontan a junio de 2025, mientras que los últimos se notificaron en noviembre de 2025. Hasta la fecha, veinte personas han sido hospitalizadas, aunque ninguna ha muerto.
Los síntomas pueden tardar hasta una semana en aparecer después de la exposición y de tres a cuatro semanas antes de que se identifique un caso como parte del mismo brote, por lo que el número actual de víctimas probablemente sea sustancialmente peor de lo documentado.
“El número actual de personas enfermas en este brote probablemente sea mucho mayor que el número informado, y es posible que el brote no se limite a los estados con enfermedades conocidas”, dijeron los CDC. “Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin atención médica y no se les hacen pruebas de detección. Salmonela.”
Los funcionarios de salud estatales y locales han estado entrevistando a personas enfermas sobre su dieta reciente, y las ostras crudas han resultado ser una posible causa del brote. De los 27 casos entrevistados hasta ahora, tres cuartas partes informaron haber comido ostras crudas la semana anterior a enfermarse.
El único lado positivo es que la cepa del brote de Salmonela no parece ser resistente a los medicamentos, lo que significa que los antibióticos convencionales deberían funcionar para ayudar a prevenir o tratar infecciones graves.
que hacer
Los CDC señalan que las ostras crudas pueden ser una amenaza potencial de contaminación en cualquier época del año. Y Salmonela no es el único germen al que le gusta llamar hogar a las ostras; la comida también puede llevar infecciones transmitidas por alimentos como la hepatitis A, vibrio bacterias y norovirus.
Como resultado, los funcionarios de salud generalmente recomiendan evitar por completo las ostras y las almejas crudas, un consejo que es aún más útil ahora, dado el brote precise.
“Cocine las ostras antes de comerlas para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria”, afirmaron los CDC.
