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Con las nuevas pautas dietéticas que circulan esta semana por parte del Secretario de Salud y Servicios Humanos (HHS), Robert F. Kennedy Jr., que incluyen consejos para “limitar las bebidas alcohólicas”, algunos amantes del vino pueden tener una pregunta clave: ¿es el vino tinto o el vino blanco más saludable?
Los vinos tintos y blancos se elaboran normalmente con uvas. El vino tinto obtiene su coloration del jugo de uva que fermenta con la piel de la uva, mientras que el vino blanco no.
Debido a que algunos vinos blancos son más dulces, muchas personas asumen que contienen más calorías.
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Otros se sienten atraídos por el vino tinto por su asociación con la dieta mediterránea, un patrón de alimentación vinculado con la salud del corazón en algunos estudios, aunque no está claro si el vino en sí es el impulsor de esos beneficios.
En realidad, existen “menos diferencias de salud entre el vino tinto y el blanco de lo que mucha gente piensa”, dijo la Dra. Stacie Stephenson, médica de Illinois.
Elegir entre vino tinto y blanco a menudo genera dudas sobre la salud, pero un médico cube que las diferencias son menores de lo que muchos suponen. (iStock)
“El vino blanco tiene un poco más de azúcar y un poco menos de calorías. [due to lower alcohol content] y menos antioxidantes”, dijo a Fox Information Digital. “Las diferencias son insignificantes”.
Stephenson también cuestionó el mito de que el vino tinto es significativamente más saludable que el blanco.
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“El vino tinto tiene más antioxidantes porque se elabora con la piel de las uvas, que es especialmente rica en un polifenol antiinflamatorio y antioxidante llamado resveratrol”, dijo.
“De lo contrario, hay poca diferencia”.
El vino blanco no fermenta con los hollejos de la uva, lo que contribuye a su coloration más claro y su menor contenido de antioxidantes. (iStock)
Algunas investigaciones han sugerido que el resveratrol y otros polifenoles podrían influir en ciertos marcadores como el colesterol LDL o la función de los vasos sanguíneos, pero estos efectos generalmente se observan en estudios de laboratorio o en dosis altas que no se pueden lograr mediante el consumo regular de vino, según un estudio de la Universidad de Brown.
Ninguna cantidad de alcohol es verdaderamente “saludable”, enfatizó Stephenson. Citó estudios recientes que lo vinculan con un mayor riesgo de cáncer.
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“El cáncer de mama, en specific, está relacionado con el consumo de alcohol, pero también lo están los cánceres de hígado, colorrectal, garganta, esófago y estómago”, dijo.
“Cualquier persona con antecedentes o antecedentes familiares de cáncer de mama o del sistema digestivo no debe beber alcohol”.
Aunque el vino blanco tiene menos calorías, Stephenson señaló que las propiedades antioxidantes del vino tinto pueden ofrecer algunos efectos biológicos, al tiempo que enfatizan el riesgo.
El vino tinto se asocia a menudo con la dieta mediterránea, que los médicos han estudiado por sus posibles beneficios para la salud a largo plazo. (Imágenes falsas)
“Cuanto menos alcohol se beba, mejor. Ninguno es mejor”, afirmó.
“Sin embargo, sé que muchas personas nunca dejarán de beber vino, así que si quieres tomar la mejor decisión, elige vino tinto por sus beneficios antioxidantes”.
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El médico sugirió obtener resveratrol comiendo bayas, maní o uvas rojas si opta por vino blanco.
Stephenson añadió que el número de empresas de vinos sin alcohol está creciendo (y están mejorando sus productos) para los bebedores que quieren reducir su consumo de alcohol.
El consumo de alcohol se ha asociado con mayores riesgos de cáncer de mama, hígado, colorrectal y sistema digestivo, advirtió un médico. Pero el número de empresas de vinos sin alcohol está creciendo. (iStock)
“Estos vinos tintos ofrecen los beneficios del resveratrol sin los riesgos de cáncer del alcohol”, dijo.
“Estos también proporcionan una experiencia del vino sin desventajas”.
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“Algunas personas no estarán interesadas en estos”, añadió Stephenson. “Pero están ganando popularidad constantemente”.
