En CES 2026uno de los dispositivos de tecnología sanitaria más prometedores que detectamos fue Allergen Alert, un mini laboratorio que puede detectar gluten y lácteos en los alimentos. El único problema es que actualmente no está disponible para su compra. Llenar ese vacío en el mercado es la Sensor de gluten NIMAque se relanzó hoy, en el Día Nacional Sin Gluten, y puede agregarlo a su carrito en línea ahora.
Esta es la segunda generación del sensor de gluten de NIMA, el primer dispositivo portátil creado para detectar gluten en alimentos para personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, esta nueva versión es más rápida y confiable con un sensor y cápsulas mejorados. Esto se confirmó en pruebas de terceros realizadas por el laboratorio de pruebas de alérgenos BIA Diagnostics, que encontró que el dispositivo es capaz de detectar todas las fuentes principales de gluten (trigo, cebada y centeno) hasta el nivel de 10 ppm con una precisión del 99%.
NIMA tiene una precisión del 99 % en la detección del gluten en los alimentos, según pruebas de terceros.
La medición del nivel de 10 ppm es importante porque, según la Administración de Alimentos y Medicamentos, los productos etiquetados como “sin gluten” aún pueden contener gluten en niveles de hasta 20 ppm. Eso significa que NIMA puede detectar más allá de ese umbral. Según la Asociación Nacional de Celíacos, mientras 20 ppm se consideran seguros Para las personas con enfermedad celíaca, se prefieren niveles más bajos de ppm para alimentos como productos horneados y pizza, que las personas pueden consumir en mayores cantidades.
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¿Cómo funciona el sensor de gluten NIMA?
El sensor de gluten se basa en cápsulas de un solo uso que funcionan como un mini laboratorio automatizado. Usted coloca una muestra de alimento en la cápsula y la inserta en el dispositivo, donde se muele, se mezcla y se prueba con los anticuerpos patentados de NIMA. Luego, una cámara mejorada lee los resultados de la tira reactiva interna y los muestra como una cara sonriente (que indica que el alimento no contiene gluten) o un símbolo de trigo (tiene gluten). Este proceso sólo toma de 2 a 3 minutos.
Una carita sonriente indica que la muestra de alimento no contiene gluten, mientras que el símbolo del trigo indica que hay gluten presente.
NIMA utiliza carga USB-C, pero puede realizar hasta 40 pruebas por carga. El dispositivo también se conecta a la aplicación móvil NIMA Now, donde se guardan todos los resultados de las pruebas. Allí, puede registrar opciones de alimentos seguros, junto con restaurantes y alimentos que desencadenaron una reacción, y esta información se puede compartir a través de una base de datos comunitaria para que otros permanezcan informados.
“Las personas celíacas merecen comidas que les resulten seguras y no estresantes”, afirmó Mike Glick, director ejecutivo de NIMA Companions, en un comunicado de prensa.
Se coloca una muestra de alimento en una cápsula, que se inserta en el sensor NIMA para realizar la prueba.
El sensor NIMA unique fue desarrollado por dos graduados del MIT en 2013, pero dejó de estar disponible debido a problemas en la cadena de suministro relacionados con la pandemia que imposibilitaron su fabricación. En 2025, Peter Kolchinsky, fundador y socio director de RA Capital Administration, y padre de un niño con enfermedad celíaca, intervino para ayudar a que NIMA volviera al mercado. 3 millones de personas en los EE. UU. que tienen enfermedad celíaca, para la cual una dieta sin gluten es el único tratamiento.
¿Cuánto cuesta?
El Sensor de gluten NIMA se vende por $220, pero actualmente hay disponible un descuento del 10% con el código NIMAPRE10. El cápsulas de un solo usodonde colocas la comida que deseas probar, se venden por separado. Para un paquete de seis, el costo es de $72 por un pedido único o $61 por una suscripción.
Según un representante de la marca, NIMA fue diseñado originalmente para detectar maní. Aunque actualmente solo reconoce el gluten, se está trabajando con la esperanza de ampliar las capacidades del dispositivo para detectar otros alérgenos alimentarios.
