Aunque la inflación ha enfriado notablemente Dado que los precios en Estados Unidos aumentaron durante la pandemia, los altos costos de los alimentos siguen causando dolor de estómago a los consumidores.
Los precios de los alimentos, que superaron la inflación normal durante gran parte del año pasado, aumentaron en diciembre a una tasa anual del 3,1%. Eso sigue muy por encima del 2,7% para todos los bienes, según el último Índice de Precios al Consumidor. datos. Mensualmente, los precios de los alimentos aumentaron un 0,7% el mes pasado, el mayor salto desde septiembre de 2022.
“El informe del IPC de diciembre refuerza que la presión sobre los precios está aumentando en las categorías clave de productos de consumo que más les importan a los consumidores”, dijo en un informe Rob Holston, líder de productos de consumo de EY International y América.
El IPC sigue la tasa a la que los precios aumentan con el tiempo. Pero es más possible que la percepción de los consumidores sobre los costos de los alimentos esté influenciada por los precios que ven en los estantes de las tiendas. La gente paga los alimentos con más regularidad que otros gastos, y un viaje al supermercado es un recordatorio frecuente de que los alimentos son más caros de lo que solían ser, dijo David Ortega, profesor y economista alimentario de la Universidad Estatal de Michigan.
“Entramos en contacto con los precios de los alimentos mucho más que con otros precios de la economía”, dijo a CBS Information.
El aumento de los precios de los alimentos en la lectura del IPC del martes está siendo impulsado por ciertas categorías de alimentos como carne y cafeque han alcanzado niveles récord, según Ortega. Rastreador de precios de CBS Information muestra que los precios generales de los alimentos han aumentado casi un 19% desde enero de 2022.
Los hogares estadounidenses gastaron 310 dólares más en comestibles en 2025 que en 2024, según un estudio reciente. informe de los miembros demócratas del Comité Económico Conjunto.
Solo algunos de los artículos básicos que se han encarecido, según datos del Banco de la Reserva Federal de St. Louis:
- El café molido costaba 9,05 dólares la libra en diciembre de 2025 (frente a 6,78 dólares en diciembre de 2024)
- El solomillo deshuesado costó $14,03 por libra en diciembre de 2025 (frente a $11,67 en diciembre de 2024)
- La lechuga romana costó $3,47 por libra en diciembre de 2025 (frente a $3,03 en diciembre de 2024)
- Una lata de 12 onzas de concentrado congelado de jugo de naranja costaba $4,82 en diciembre de 2025 (frente a $4,29 en diciembre de 2024).
- Los plátanos costaron 66 centavos por libra en diciembre de 2025 (frente a 62 centavos por libra en diciembre de 2024)
Múltiples factores explican el aumento de los costos de los alimentos, desde la escasez de suministro de carne vacuna hasta los aranceles y el mal tiempo para el café.
Presidente Trump recortar aranceles sobre ciertos alimentos en noviembre en un esfuerzo por controlar los precios, aunque los expertos dicen que cualquier alivio de los precios no será inmediato.
Un impulso para los compradores: los huevos. El precio de un cartón de huevos se ha disparado en los últimos años debido a la precise brote de gripe aviarpero desde entonces se ha enfriado, cayendo casi un 21% anual en diciembre. Una docena de huevos les costó a los compradores 2,71 dólares en diciembre de 2025, muy por debajo de los 6,23 dólares de marzo del año pasado, cuando los precios alcanzaron su punto máximo, según muestra el rastreador de precios de CBS Information.
Pestañas de restaurante más altas
No son sólo las compras de comestibles las que están afectando los presupuestos de los estadounidenses. Salir a cenar también es cada vez más costoso. La medida del Departamento de Trabajo para esto, conocida como “comida fuera de casa”, aumentó en diciembre a una tasa anual del 4,1%, en comparación con el 2,7% de la inflación en normal.
Joe Hannon, director normal de inventario y compras de Restaurant365, una plataforma de gestión de restaurantes basada en la nube, atribuye los precios más altos al aumento de los costos laborales y de servicios públicos.
“Los operadores no están aumentando los precios del menú debido a un solo aumento, sino porque múltiples costos se mantienen altos al mismo tiempo, reduciendo márgenes que ya eran reducidos”, dijo a CBS Information en un correo electrónico. “Es por eso que los precios del menú han seguido aumentando más rápido que la inflación normal, incluso cuando algunas cifras principales comienzan a enfriarse”.
Ortega estuvo de acuerdo y agregó que un aumento en el número de personas que salen a cenar desde la pandemia de COVID-19 también está ejerciendo presión al alza sobre los precios del menú.
“Cuando hay mayores costos y luego una fuerte demanda de los consumidores, esa es una receta para que los precios aumenten”, dijo.
