Deje de tratar una papa al horno como si fuera una pechuga cocida a fuego lento que requiere un compromiso de 2 horas. El método “purista” de dejar que un russet se marchite en el horno durante 60 minutos es una absoluta pérdida de tiempo. Si quieres ese contraste al nivel de un asador (un centro que en realidad es esponjoso y una piel que se rompe como una galleta), tienes que dejar de ser un mártir de la tradición y comenzar a piratear el {hardware} que se encuentra en tu mostrador.
La matemática es easy: un microondas es el rey indiscutible de la velocidad, pero convierte la piel en un trapo húmedo y triste. Mientras tanto, una freidora crea una corteza salada de élite, pero tarda una eternidad en llegar al corazón de una papa densa. Al utilizar el método “híbrido”: calentar la papa durante unos minutos para que el inside se ablande y luego terminarla con una ráfaga de fuego alto en la freidora, efectivamente estás engañando al reloj.
Estás viendo un tiempo whole de 12 minutos para una papa que sabe como si hubiera estado asada desde el almuerzo. Es el movimiento de poder definitivo entre semana que ofrece la máxima textura sin esperas innecesarias. Deje de ser esclavo del cronómetro de su horno y comience a usar la tecnología que ya posee para preparar la cena antes de que pierda el interés en comerla.
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Mi receta de patatas al horno en 12 minutos
Un microondas y una freidora te darán la mejor papa al horno de tu vida.
lo que necesitas
- Una papa rojiza
- 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
- A microonda
- Un freidora de aire
- Sal kosher para servir
Instrucciones
- Paso 1: Haga de 10 a 12 orificios para el aire en la papa con un tenedor y sal abundantemente.
- Paso 2: Cocine la papa en el microondas a temperatura alta durante 8 a ten minutos o hasta que esté tierna y bien cocida.
- Paso 3: Cortar la papa a la mitad y mezclar con mantequilla derretida o aceite de oliva. También puedes rellenar la papa con queso o trocitos de tocino.
- Paso 4: Freír al aire a temperatura alta, con la piel hacia arriba, durante 2 minutos.
- Paso 5: Voltee y cocine por otros dos minutos hasta que esté crujiente. (Si cubre con queso, verduras o tocino, cocine solo con la piel hacia abajo).
Siéntete libre de rellenar o cubrir la papa al contenido de tu corazón.
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