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Como sucede7:45Olfateando ciudades: cómo este investigador utiliza el ‘paseo olfativo’ para mapear los olores del mundo
La investigadora de la Universidad de Kent, Kate McLean-Mackenzie, dirige “paseos olfativos” por diferentes ciudades.
En una caminata olfativa, cube, toda la información sobre el entorno tiene que pasar por la nariz. Se invita a los participantes a concentrarse en lo que pueden oler tanto de lejos como de cerca.
Si bien a algunos les puede parecer extraño olfatear deliberadamente un paseo por el centro, McLean-Mackenzie cree que los lugares no solo deben experimentarse a través de nuestros ojos, sino también a través de nuestras narices.
“Reenfocas cómo experimentas el mundo”, dijo McLean-Mackenzie Como sucede anfitrión invitado, Paul Hunter. “Cambia la forma en que piensas sobre los lugares. Te hace reducir la velocidad y ver los lugares bajo una nueva luz cuando los hueles”.
McLean-Mackenzie ha pasado los últimos 15 años analizando y registrando los olores de 40 pueblos y ciudades de todo el mundo para su próximo libro, Atlas de Olores y Olores.
¿Qué es un ‘paisaje olfativo’?
McLean-Mackenzie cube que traza estos “paisajes olfativos” utilizando los datos que ella y los demás participantes recopilan de sus paseos olfativos en diferentes lugares del mundo.
Un paisaje olfativo, describe, es “el equivalente olfativo de un paisaje visible”.
“Entonces, si piensas que cuando estás mirando hacia afuera, puedes ver todo lo que está en tu línea de visión inmediata, puedes escanear de izquierda a derecha, miras por encima de una línea de horizonte, miras hacia abajo y ves lo que sea que haya en esas vistas. El paisaje olfativo es algo comparable”, dijo. “Es lo que llega a tu nariz en la zona en la que te encuentras”.
¿Alguna vez te has preguntado a qué huele la Antártida? En el atlas de McLean-Mackenzie, es el sabor coriáceo de una foca muerta mezclado con el olor de la maquinaria pesada utilizada en la Estación de Investigación Rothera donde se recopilaron los datos.
Luego está Kyiv, Ucrania, donde realizó su investigación hace nueve años. En ese momento, cube, la ciudad olía a su propia historia: el bosque de pinos en el que estaba construida, mezclado con el río y “momentos de verano en medio del invierno” marcados por “extraños trozos de musgo y vegetación”.
Casi cuatro años después de la invasión rusa de Ucrania, McLean-Mackenzie sabe que Kiev probablemente huele muy diferente ahora. Por eso, cube, es exactamente por lo que es importante preservar estos registros olfativos.
“A medida que cambian los tiempos, los lugares y las industrias, los paisajes olfativos también cambiarán”, dijo McLean-Mackenzie. “Y creo que es genial tener un registro, tanto visible como en palabras, de cómo olían esas ciudades”.
El mapa también capta la naturaleza efímera de los olores.
McLean-Mackenzie recuerda un paseo olfativo por Montreal a las 5:30 de una mañana fría y húmeda. Registró los “olores tempranos” de los árboles, las hojas en el suelo, la tierra húmeda y el café “que realmente marcaban” el aire.
A medida que avanzaba la mañana y el grupo se adentraba en la ciudad, esos aromas dieron paso a “olores urbanos más tradicionales”: las notas cálidas de “cafés, bagels y comida que salían de diferentes lugares”.
Más que un easy aroma
McLean-Mackenzie cube que sabe que el olor es subjetivo y que no todos los que participan en una caminata olfativa estarán de acuerdo con los olores que perciben en un lugar determinado. Pero cuando están de acuerdo, cube, es cuando surge la verdadera magia. sucede.
“Cuando alguien cube: ‘Olí esto’ y luego alguien cube: ‘Oh, yo también’, empiezas a ver esta increíble conexión y cómo muy a menudo olemos cosas muy similares”, dijo.
Más allá de la novedad de identificar y catalogar los embriagadores ramos de la vida urbana, McLean-Mackenzie cube que el trabajo también trata de capturar cómo los aromas hacen sentir a la gente..
Y eso es lo que sigue oliendo, cube, después de 15 años.
“Las historias que surgen de esto son simplemente mágicas”, dijo. “Todo el mundo tiene una historia olfativa que es muy conmovedora para ellos y, por lo tanto, hay una emoción asociada a ella y está la concept de ubicaciones especiales y existe esta hermosa concept sobre la complejidad de un paisaje olfativo que significa que ningún lugar huele a una sola cosa”.
Cuando se le pidió que nombrara su aroma favorito, McLean-Mackenzie no dudó.
“Cobertizo de jardín”, dijo con firmeza. “Ahhh, dentro de una caseta de jardín, es increíble. Es una cortadora de césped, es pasto cortado, posiblemente sea un poco de creosota, es el calor del asfalto en el techo y un poco de la propia madera de la que está hecha la caseta de jardín”.
