No hay nada particularmente novedoso en un pastel en taza. Este postre de una sola porción, con sabor a chocolate, tuvo su justo momento bajo el sol como un capricho rápido, fácil y delicioso, que solo requiere un puñado de ingredientes, un microondas y, lo adivinaste, una taza para lograr una perfección dulce y esponjosa.
Por supuesto, se han hecho muchas variaciones del pastel en taza, con adiciones dignas de antojo, como pelusa de malvavisco, mantequilla de maní y caramelo, aunque poco ha cambiado en su sencilla preparación.
En CNET somos grandes admiradores de la poderosa freidora: el aparato aparentemente lo hace todo, desde tostar verduras hasta hacer huevos duros. Pero una receta que no hemos probado es nuestra probada y verdadera receta de pastel de taza. ¿Se convierte?
Alerta de spoiler: lo hace totalmente. Aquí hay un resumen completo.
Cómo hacer un pastel de taza de chocolate
Primero, reunimos los ingredientes y las instrucciones, convirtiendo solo el paso del microondas (n.° 4) en uno diseñado para la freidora. Si te lo preguntas, puedes adaptar casi cualquier horno o estufa. receta para la freidora.
Ingredientes para el mug cake de freidora
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 a 4 cucharadas de azúcar (dependiendo de qué tan dulce quieras que quede tu pastel)
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Chispas de chocolate al gusto (opcional)
Una freidora tarda más que un microondas, pero produce resultados igualmente sabrosos.
Instrucciones
1. Precaliente su freidora a 350 grados Fahrenheit.
2. Agregue harina, azúcar, cacao en polvo, polvo para hornear y sal a una taza apta para horno de 12 onzas. (Tenga en cuenta que si usa una taza más pequeña, el pastel puede subir y derramarse sobre el borde). Mezcle bien con un tenedor hasta que los ingredientes estén bien combinados.
3. En la misma taza, agrega la leche, el aceite vegetal, el huevo y la vainilla. Batir todos los ingredientes junto con un tenedor hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Agregue las chispas de chocolate, si lo desea.
4. Fríe la mezcla al aire durante 10 a 16 minutos, según la textura preferida. Obviamente, un tiempo de cocción más corto producirá una consistencia más pegajosa, pero esto puede requerir algo de prueba y error, según el modelo de freidora. (Consejo profesional: cocine siempre poco o demasiado, ya que seguirá fraguándose a medida que se enfríe).
5. Introduce un cuchillo de mantequilla en el pastel. Si sale limpio es que el bizcocho está hecho. Si la masa se pega al cuchillo, espere un centro pegajoso y posiblemente un centro poco cocido.
5. Retire con cuidado la taza de la freidora. Déjelo enfriar durante 5 a ten minutos. Cubra el pastel con más chispas de chocolate, azúcar en polvo o helado y disfrute.
Revisa tu pastel en taza después de 10 minutos usando la prueba del cuchillo de mantequilla.
Qué tener en cuenta al hacer un mug cake en una freidora
Si bien el resultado fue igualmente delicioso, si no más, ciertamente lleva más tiempo que un pastel en taza estándar para microondas (que se cocina en menos de 2 minutos). Dicho esto, una freidora permitió que se formara un poco de costra y caramelización alrededor de sus bordes, lo que hizo que valiera la pena la espera y fuera superior a su versión para microondas.
El modelo de freidora de aire utilizado fue un Kalorik MAXX. Su diseño francés de doble puerta facilita el alojamiento de recipientes para cocinar y hornear más voluminosos. Si su freidora se limita a bandejas y cestas más pequeñas, opte por un molde o algo más poco profundo para que la masa realmente quepa y se cocine de manera uniforme. Tenga en cuenta también las medidas: este mini pastel se eleva y querrá dejar suficiente espacio para que lo haga sin que se desborde.
Por último, asegúrese de que sus utensilios de cocina puedan soportar temperaturas más altas para que no se agrieten y puedan destruir sus dulces caseros (¡o representar un riesgo de incendio significativo!).
Parece lo suficientemente bueno para comer. Y así fue.
Pensamientos finales
Si bien un microondas ciertamente satisfará a los golosos más rápido, una freidora mejorará su experiencia de postre con una mezcla que sabe, se siente y se ve más gourmand. Después de todo, nada rivaliza con el olor y la textura del horno, y te debes a ti mismo aprovechar al máximo ese repentino anhelo de un capricho nocturno.
